Si je vous dis véganisme, à quoi pensez-vous ? À un steak de soja ? Au mouvement politique visant l’émancipation de nos amies les bêtes ?

Quelle que soit votre sensibilité sur le sujet, j’aimerai aujourd’hui titiller votre curiosité gustative et exploratrice en vous présentant quelques unes des meilleures adresses pour découvrir les trésors de cuisine végétalienne dont regorge la capitale mondiale du véganisme : Berlin !

L’occasion de découvrir le pan culinaire et fun d’un engagement éthique de plus en plus répandu… en profitant d’un festival de nouvelles saveurs !

En effet, si vous pensez carottes crues au jus de concombre à la mention de végétalisme, Berlin risque bien de bousculer quelques une de vos idées reçues…

Déjà végétalien ? Laissez-moi vous ouvrir les portes du paradis sur terre… ou du moins vous présenter mes adresses préférées et les plus pratiques*. C’est parti !

Brunchs véganes: hype ou confidentiel ?

• Playing with eels: la petite perle rustique

Oui, c’est au milieu de nulle part dans la Urbanstrasse, mais :

1. Ce n’est pas parce les guides touristiques boudent le quartier qu’il n’est pas intéressant, bien au contraire ! Les petites rues pavées trop mignonnes autour de Graeferstrasse sont à un pas, et vous êtes pile-poil entre le parc Hasenheide et le Landswerkcanal. Soit overdose de chill ultime dans le premier cas, et expérience de chill suprême dans le second.
2. Le chill est vôtre de toutes façons parce que je vous garantis que vous allez vous faire péter le bide à moindre frais, et qu’après ça vous ne vous trainerez pas jusqu’au parc : vous roulerez.

Je crois qu’on ne fait pas plus typiquement berlinois nouvelle génération que ce café-librairie très détendu et son brunch végan à tomber. C’est là où j’ai goûté pour la première fois de la mozzarella végétalienne : les bufflonnes peuvent souffler, la comparaison tient haut la main !

Le brunch propose aussi un large choix de plats composés et de fromages végétaliens, avec une prédilection particulière pour les quiches, salades de pâtes et de pommes de terre.

• L’alternative frime Instagrammable : Barkett

Si vous êtes blogueur, “influenceur” ou aimez juste vous la péter et faire saliver l’intégralité de votre fil Facebook avec des photos de types “trop joli pour être mangé #foodporn”, le brunch dominical vegan de Barkett vous appelle de ses patisseries magnifiques et autres tueries colorées.

Un peu plus cher que la moyenne des brunchs à Berlin et très prisé : il faut mieux s’y rendre tôt !

Mais le jeu en vaut la chandelle, les gâteries proposées étant aussi délicieuses qu’elles sont jolies… voyez plutôt !

Coup de ♥ : SOY – Fusion vietnamienne

Ma plus belle découverte gustative berlinoise reste ironiquement la cuisine vietnamienne, que je connaissais mal auparavant, et dont je suis tombée follement amoureuse ici.

Les restaurants vietnamiens locaux proposent presque tous des alternatives végétariennes et véganes, mais SOY se distingue par sa carte exclusivement végétalienne, ainsi que par son atmosphère raffinée et sa situation au coeur de Mitte. Avec vue sur l’imposant Volksbühne, un très vieux cinéma à l’architecture… unique.

Tout y est délicieux, des rouleaux de printemps au tofu sauce cacahuète, soupes et curry, en passant par les cocktails et limonades faites maison à tomber. Le tout pour un rapport qualité-prix très raisonnable pour le quartier.

Très fréquenté le midi, plus tranquille le soir. À essayer absolument !

Déjeuners healthy et éthiques en centre ville

 

• Daluma – Bols personnalisables à deux pas de Rosenthaler Platz

Pour une pause déjeuner saine et rapide après une virée shopping autour de la bourdonnante Rosenthaler Strasse; Daluma est une bonne alternative, quoiqu’un peu chère comparée à la moyenne locale… A croire que l’équilibre se paie !

Composez votre propre bol végétalien et protéiné, en choisissant base, protéine, sauce et légumes, ou optez pour la simplicité avec l’une des formules toutes prêtes. Nombreux jus “détox”, jamais testés (je ne suis pas croyante).

L’endroit est pratique pour faire la jonction et repartir en balade vers le nord, Prenzlauer Berg et Mauerpark, mais un poil snob.

• Beets & Roots – Le tour du monde dans un bol

Un peu moins cher, moins fréquenté et moins connu, Beets & Roots est une perle cachée au milieu des jolies rues pavées du Mitte hype, un peu plus au sud. Pas de personnalisation là-bas, mais de très chouettes bols aux thématiques cuisine du monde : japonais, oriental (avec ❤ hummus <3), italien… 

Attention, petite salle et très fréquenté en semaine par les cadres du quartier. Mais le service est très rapide, pour compenser.

A noter aussi que seuls à peu près la moitié des plats offerts sont végétaliens, mais le staff s’accommode très bien des requêtes spéciales.

The Bowl – L’incontournable

Impossible de faire l’impasse sur le plus célèbre des restaurants véganes de Berlin, l’un des premiers à importer la mode du “Buddha Bowl”: un mélange d’ingrédients sains savamment sélectionnés pour leurs synergies esthétiques et gustatives.

Bon, dis comme ça c’est intimidant : mais en gros, ce sont des légumes dans un bol, quoi. Mais jolis. Et bien cuits, avec de super sauces.

Et la vue est belle.

Et c’est dans un quartier chouette et un peu alternatif, à deux pas de la légendaire Revaler Strasse.

C’est encore une fois un peu plus cher que la moyenne, mais le service est classe, c’est bon, c’est joli, et il y a de quoi faire du shopping végane juste à côté avec la supérette Veganz au rez-de-chaussée et un magasin de chaussures véganes à l’étage. A recommander pour clore un bel après-midi dans Friedrichshain !

Brammibal’s – Pause DONUT décadente

Aaaaah, Brammibal’s. Lumière de ma vie, gras de mes fesses. Laissez-moi juste vous susurrer une chose : donut chocolat-beurre de cacahuète-caramel. Voilà.

Vous ne rêvez pas encore ? Allez, on en remet une couche. Matcha. Myrtille. Noix de coco toastée chocolat. Sucre cannelle. Cookies & “cream”. Speculoos. Fraise et cream “cheese”.

Tout est fait main le matin même, tout est à tomber, et tout part très vite ! A visiter avant 15h pour avoir le choix.

Parfait à déguster en se baladant le long du canal !

Street Food – Des événements à ne pas rater !

 

• Street food market @ Kulturbrauerei

La très cool Kulturbrauerai, ancienne brasserie reconvertie en immense espace culturel, est l’hôte toutes les semaines d’un marché de street food (souvent le vendredi soir) où se trouvent presque toujours plusieurs stands véganes ! L’occasion de tester un veggie-burger sur le pouce, avant d’aller se détendre au magique petit Biergarten du coin. Club de billard et salles de concert sont aussi à proximité.

• The Green Market

The Green Market est un immense marché de Street Food et d’artisanat végane organisé chaque saison à Berlin. Renseignez-vous sur leur page Facebook pour connaître la date de la prochaine édition !

C’est toujours un succès : la déco champêtre, la variété des stands proposant de la bouffe de rue végétalienne des quatres coins du monde et la foultitude de petits artisans en font un rendez-vous incontournable et donc très prisé. Être tactique avec ses horaires de visite… pour aussi espérer choper un des donuts du stand de Brammibal, cité plus haut !

Bonus petit prix / gourmand pressé

Si vous êtes pressés et devez manger sur le pouce, quelques astuces pour trouver un déjeuner végétalien sans avoir à trop tourner en rond:

• Presque tous les döners kebab de la ville (et il y en a BEAUCOUP) proposent des “Falafels im Brot”, ces délicieux beignets de pois chiche servis dans un pain à kebab avec des légumes frais.
• En parlant de Falafels et équivalents : Mention spéciale à SANABEL près de Görlitzer Park, à la sauce cacahuète orgasmique (oui). Et à NIL, échoppe Soudanaise, même mention pour les sauces à la cacahuète et le tofu frit. Pas diététique, mais franchement, dans ce cas précis, on s’en tamponne l’oreille avec un steak au seitan.
• Bibi Mix, les meilleurs Bibimbaps de Berlin, pour 6 euros. Toute petite échoppe qui ne paie pas de mine, mais ça vaut tellement le coup. Une option végane (tofu, sans oeuf).

• Mishba, dans le couloir souterrain du métro d’Alexanderplatz (dans lequel vous trouverez forcément, et qui ne vends pas exactement du rêve), improbable mais vrai : les burritos (une option végétarienne, une option végétalienne) et kumpir (pomme de terre écrasée, avec garniture) sont gargantuesques et très, très bons. Et à moins de 4e.
• Presque tous les restaurants de burger indépendants proposent des options végétariennes, plus rarement véganes. Pour ces dernières, voir Lily’s Burger (service à table), Yellow Sunshine Burger (très bon), Angry Chicken (avec du kimchi!), Ban Ban Kitchen, District Mot (une déco unique), et mon préféré : Schiller Burger ! 

Je n’ai pas encore testé de restaurant de haute gastronomie végane, mais Cookies Cream et Lucky Leek sont apparemment très populaires… vous m’en direz des nouvelles !

Alors, vous avez un petit creux maintenant ? J’espère que vous êtes en tout cas partants pour tester cette petite liste, en gardant en tête qu’elle est bien évidemment très loin d’être exhaustive : Berlin compte plus de 400 restaurants et échoppes végétaliennes, et le compte ne cesse d’augmenter !

Si vous êtes étrangers au véganisme en tant qu’éthique, et que vous souhaitez en apprendre plus, je ne saurai que vous recommander l’excellente chaîne Youtube de Unnatural Vegan (en anglais).

Quant-à vos balades berlinoises : n’hésitez pas à partager vos propres bonnes adresses, découvertes, déceptions ou recettes de jus de celery detox (non) en commentaires… et bon appétit bien sûr !

*A noter pour mes lecteurs véganes: ces adresses proposent tous des plats et menus végétaliens, mais ne sont pas toutes 100% véganes. Je vous recommande de vous renseigner au cas par cas si vous avez des critères éthiques particuliers.